調和油廠(chǎng)家：調和油和花生油的區別
調和油和花生油的區別
一、油的營(yíng)養是什么
每種油脂中都含有許多種脂肪酸，其間亞油酸、亞麻酸及花生四烯酸是人體不能合成的，需要從食物中吸取，因而這三種脂肪酸又被稱(chēng)為“必需脂肪酸”。幼兒缺少了亞油酸，皮膚變得干燥、鱗屑增厚，發(fā)育成長(cháng)緩慢?；ㄉ南┧崾侨梭w合成前列腺素的前驅物質(zhì)。
二、吃油仍是吃脂
油脂在常溫下固態(tài)的叫脂，液態(tài)的叫油。油和脂都是甘油三脂肪酸酯。通常情況下，豬油等動(dòng)物油脂被稱(chēng)為脂?；ㄉ?、葵花籽油、大豆油等植物油脂被稱(chēng)為油。建議應控制吃動(dòng)物油脂的份額，多吃一些植物油。
三、吃壓榨油仍是浸出油
工廠(chǎng)用機械壓榨和溶劑浸出兩種方法制油，因而油又分為壓榨油和浸出油。只需壓榨油和浸出油質(zhì)量合格都可以吃。
四、吃精粹油仍是吃毛油
不論是壓榨仍是浸出制得的油只算是毛油。毛油是一種混合物，除油之外還含有磷脂、黃曲霉、農藥、殘留溶劑等幾百種雜質(zhì)。油脂通過(guò)精粹后脫去了黃曲霉、農藥、棉酚等有害物質(zhì)，所以筆者建議應吃精粹過(guò)的油，不要吃毛油。
五、吃花生油仍是吃調和油
調和油是將幾種油脂按份額混合，旨在改進(jìn)油脂中脂肪酸成分和口感。因為人的食物結構很雜亂，魚(yú)、肉、蛋、奶、蔬菜、谷物，果品等食物中都有油脂存在，每種調和油只能闡明該油中的脂肪酸份額，不可能計算出人們每餐飲食中的每種脂肪酸含量，所以調和油的營(yíng)養價(jià)值和口感很難說(shuō)比單種類(lèi)油好。
文章源自：調和油廠(chǎng)家http://www.okqubu.cn
-
04-25
玉米油廠(chǎng)家：如何保存香油
香油是一種居家十分常見(jiàn)的調味品，有時(shí)一瓶香油要吃很長(cháng)時(shí)刻，會(huì )呈現滋味不純沒(méi)有香氣等現象，這是由于在食用香油后保存辦法不正確導致的，那么怎樣正確保存香油才干不失香呢？一起來(lái)看看吧。大部分的香油都是瓶裝，還有一些是用花生、芝麻現榨的香油，在保存的時(shí)候**是裝進(jìn)一個(gè)小口的玻璃瓶中，這樣香油的香味并不
-
02-26
花生油廠(chǎng)家：花生油的正確儲存方法
花生油在一般儲藏條件下，會(huì )發(fā)生自 動(dòng)氧化酸敗的進(jìn)程，其變化為：自動(dòng)氧化進(jìn)程與季節有關(guān)，假如 開(kāi)始儲藏在冬天，低溫能延緩解脂酶和氧的作風(fēng)，隨著(zhù)季 節的變化、溫度的上升，溫度在15-30℃時(shí)，一方面由于解脂酶 效果，使油脂水解，酸值增高，另一方面空氣中氧的浸入，會(huì )促使 油脂氧化形成氫過(guò)氧化物。進(jìn)入夏季室溫
-
01-08
花生油廠(chǎng)家告訴你花生油的質(zhì)量如何辨別
花生油信任咱們都非常的了解了，咱們每天都會(huì )食用所以油的質(zhì)量很重要，那咱們知道區分花生油的質(zhì)量的方法是什么呢？那接下來(lái)江門(mén)花生油就給咱們來(lái)具體的介紹一下吧。一"看":看油品顏色.花生油淡黃透明、色澤清亮、沒(méi)有沉積物質(zhì),而色澤深暗、污濁的為劣質(zhì)花生油.
-
11-29
玉米油廠(chǎng)家 ：玉米油怎么壓榨及注意事項
玉米油怎么壓榨及注意事項（1）玉米油的加工常識，玉米籽粒主要是由種皮、果皮、胚乳、胚芽四部分組成，玉米胚芽位于玉米籽粒一側的下部，是玉米生長(cháng)和發(fā)育的起點(diǎn)。玉米胚芽質(zhì)量雖只占籽粒的10%－15%，由于玉米胚芽的粗脂肪含量特別高，占整個(gè)胚芽重量的33%－56%,所以玉米胚芽主要是作為一種油料資源，用于制取玉米